etli bamya tarifi ne demek?
Etli bamya, Türk mutfağının sevilen ve yapımı oldukça kolay bir yemeğidir. Farklı bölgelerde ve ailelerde tariflerde küçük değişiklikler olsa da temel malzemeler ve yöntem aynıdır. İşte genel bir etli bamya tarifi:
Malzemeler:
- Et: 500 gr dana veya kuzu kıyma (isteğe bağlı olarak kuşbaşı da kullanılabilir)
- Bamya: 500 gr taze bamya (dondurulmuş da kullanılabilir, ancak taze bamya daha lezzetli olur)
- Soğan: 2 orta boy soğan (ince kıyılmış)
- Domates: 2-3 orta boy domates (ince kıyılmış veya 1 su bardağı domates salçası kullanılabilir)
- Sıvıyağ: 4-5 yemek kaşığı
- Salça: 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, domatesle birlikte kullanılırsa miktarı azaltılabilir)
- Baharatlar:
- 1 tatlı kaşığı pul biber (acı seviyenize göre ayarlayın)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- Yarım tatlı kaşığı kırmızı biber (tatlı kırmızı biber)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Su: 1-1.5 su bardağı (gerektiğinde eklenebilir)
- Maydanoz: 1 demet maydanoz (ince kıyılmış, süslemek için)
Yapılışı:
- Bamyayı hazırlayın: Taze bamya kullanıyorsanız, uç kısımlarını kesin ve iyice yıkayın. Dondurulmuş bamya kullanıyorsanız, çözülmesine gerek yoktur.
- Eti pişirin: Tencereye sıvıyağı ekleyin ve ısıtın. Kıymayı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Kuşbaşı et kullanıyorsanız, etler yumuşayana kadar kavurun.
- Soğanı ekleyin: Kıyma veya kuşbaşı et pembeleştikten sonra ince kıyılmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Baharatları ekleyin: Pul biber, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Domatesi/salçayı ekleyin: Kıyılmış domatesleri veya domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Salça kullanıyorsanız, salçayı da ekleyin.
- Bamyayı ekleyin: Bamyayı tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
- Suyu ekleyin: 1-1.5 su bardağı su ekleyin. Kapağı kapatın ve bamya yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) kısık ateşte pişirin. Suyun azalması durumunda daha fazla su ekleyebilirsiniz. Bamya pişerken ara sıra karıştırın.
- Servis edin: Pişen etli bamyayı sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile birlikte servis etmek idealdir.
İpuçları:
- Bamyanın kaynamaması için suyunu yavaş yavaş ekleyin.
- Bamyayı fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü fazla pişen bamya yumuşak ve lapa lapa olabilir.
- Acı seviyenizi ayarlamak için pul biber miktarını değiştirebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, yemeğe birkaç diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
- Daha koyu renk bir sos için, biraz daha domates salçası kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!